UJI ASAM MUKAT

Uji Asam Mukat

1. Tujuan

Untuk menguji endapan kristal asam mukat.

2. Prinsip

Galaktosa adalah aldoheksosa. Galaktosa dioksidasi oleh asam nitrat pekat menjadi asam mukat.

3. Alat dan Bahan

A. Alat

1)      Tabung reaksi 2 buah.

2)      Rak tabung reaksi

3)      Pipet tetes

4)      Gelas ukur

5)      Timbangan digital

6)      Spatula

7)      Penangas air

8)      Mikroskop

9)      Object glass

10)  Cover glass

11)  Label

12)  Kertas HVS

13)  Pulpen

B. Bahan

1)   Asam nitrat pekat (HNO₃)

2)   Aquades (H₂0)

3)   Galaktosa

4)   Glukosa

4. Cara kerja :

a.       Tempatkan kira-kira 50 mg larutan yang diuji dalam tabung reaksi.

b.      Tambahkan pada masing-masing tabung 1 ml air/aquades dan 1 ml asam nitrat pekat.

c.       Panaskan dalam air mendidih selama 1-1,5 jam.

d.      Tambahkan 5 ml air dan biarkan selama 1 malam. Pembentukan endapan kristal asam mukat menunjukkan adanya galaktosa.

e.       Amati adanya Kristal tersebut dibawah mikroskop dan gambar!

5. Hasil Pengamatan

Jenis Karbohidrat	Pembentukan endapan kristal
Glukosa	-
Galaktosa	+

               Keterangan : - : tidak adanya endapan Kristal, + : adanya endapan kristal

6. Pembahasan

Uji asam mukat bertujuan untuk menguji adanya galaktosa. Hal  ini dikatakan karena pada uji asam mukat terjadi proses oksidasi asam nitrat pekat dan dalam keadaan panas galaktosa menghasilkan asam mukat yang kurang larut dalam air berupa kristal asam mukat yang mudah dimurnikan dan diketahui bentuk kristal maupun titik leburnya, sehingga jika dilihat dibawah mikroskop terlihat endapan Kristal yang dihasilkan asam mukat. Berbeda halnya bila dibandingkan dengan asam sakarat yang dihasilkan oleh oksidasi glukosa tidak membentuk Kristal sehingga terlihat warna lebih bening.

#BIOLOGI #MAHASISWA BIOLOGI #MAHASISWIBIOLOGI #TUGASBIOLOGI #BILOGYTASK #LOVEBIOLOGI  #ARTIKELBIOLOGI #ARTIKELMAKHLUKHIDUP

#UJIASAMMUKAT #BIOLOGIPRAKTIKUM #UJIANBIOLOGI